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  关于湛江，信任许多人都不生疏，那么湛江有哪些特产呢？接下来是小编为你带来湛江特产是什么，欢迎阅览！期望咱们咱们喜爱。

  白切鸡是粤菜鸡肴中最一般的一种，属浸鸡类，其制造简易，刚熟不烂，不加配料且坚持原味为特征。

  广东不少当地有吃白切鸡的习气，但咱们湛江人特别喜爱白切鸡，它是咱们湛江人节日加菜、宴客的榜首菜。做白切鸡一是选鸡，二是煮鸡，三是配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，非常可口。

  湛江风俗爱犬，曾以犬为图腾，但湛江人又爱吃狗肉，并且吃法共同，喜爱白切。常常夜幕降临之际，大排档上，该地人成群结队，一碟白切狗，几两米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地。

  生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。可是炭烧最简略，也最受人欢迎。湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而赋有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。

  生蚝一般通过高达100多摄氏度的炭火烧烤，八成会将细菌杀死。可是，假如蚝不洗净，烧烤的火候不行，吃了会拉肚子的！所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手工好，对卫生有考究，正常情况下不会呈现一些显着的反常问题；二是蚝的质量也有确保。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，由于芥辣具有灭菌消毒的成效。

  假如想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，简略盖过蚝的原味，并且蚝汁的甜味也会大减。相反，假如加上一点精盐会起到提鲜的效果，而白醋或红醋则能够去掉腥味。

  湛江人吃花蟹的办法很共同，将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味便可吃。这样的蟹坚持了其本身的风味，因而特别可口。花蟹中有一种寄生菌，不怕加热，但遇醋即死，因而吃蟹少不了以甜醋调味。还有花蟹粥也不错哦。每年夏秋两季最廉价，大潮汐一过，就开端听到叫卖花蟹声了。

  沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的滋味类似但更多了些改变。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等，不管沙虫独自煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、滋味鲜甜、酥香可口。

  鲍鱼古称鳆鱼，虽冠鱼名却非鱼类，是一种单贝壳动物，属海洋软体动物腹足纲鲍科。因其形象耳朵，壳上有9个小孔，又称“海耳”、“九孔螺”。湛江人素称鲍鱼。

  鲍鱼肉质柔软细嫩，爽滑可口，滋味鲜美，养分价值高，向来视为上乘补品，列为“海八珍”之首。据考，从汉代起，鲍鱼已属御膳珍肴，是帝王将相、高官高贵的宴席美馔。西汉新帝王莽、三国魏武曹操都甚“喜鳆”。宋大文豪苏东坡赋诗《鳆鱼行》，有“膳夫善治荐华堂，座令雕俎生辉光”之句，更是对鲍鱼树大招风备至。当今，人民大会堂的国宴，鲍鱼必定榜上有名。1972年美国总统尼克松访华，初尝我国鲍鱼美肴，拍案叫绝。

  湛江春风螺为贝类海产品，形似田螺，肉质鲜美、酥脆爽口其吃法可白灼后，用牙签挑出螺内肉，食用时蘸芥辣或蒜蓉酱更是口感极佳。此菜味鲜甘爽，下酒佳品。爆炒春风螺是湛江本地名菜。

  湛江海蜇以吴川海蜇尤为知名，当地出产的海蜇，以色泽亮光、肉实肥厚、鲜美松脆、入口香爽而知名。

  海蜇除了能凉拌外，还能够热炒。湛江菜炒海蜇很有特征：海蜇炒得既嫩，又脆，火候把握又要适可而止。在这道菜中再掺些绿豆芽、红辣椒，色泽、口感就更加好。例如豆芽炒海蜇，便是湛江一道名菜，不只往常家庭的餐桌上常常呈现，酒楼食肆也常常推出这一广受欢迎的下酒小菜。豆芽炒海蜇做法简略，选用传统的绿豆芽，不必激素培养，、幼细、爽口。用传统办法处理海蜇后，确保其原味，两者猛火爆炒即可，新鲜爽口，一道极端一般的家常小菜，却因用料的精巧而带出了山珍海味很难来做比较的甘旨，是炎炎夏日的一道避暑良品。

  烧鱿鱼，广东省汉族传统名菜，汁红味厚，鲜美可口，一起富含钙、磷、铁等养分元素，深受广大人民的欢迎。湛江烧鱿鱼并不是真的放到火上烧熟的鱿鱼，精确来说鱿鱼是被煎熟的。一般卖烧鱿鱼的摊档里都有一块很大的铁板，好象是一个大的平底锅，甘旨的鲜鱿鱼便是在这些大铁板上煎出来的。

  一般在烧鱿鱼的时分会不停地往鱿鱼上涂改调味料（鱿鱼烧得好不好吃，许多时分便是靠调味料来决议的）。

  在湛江以吴川的沙螺最为知名，特别是在吴川黄坡镇的黄坡到乌坭这段鉴江流域的沙螺最为好吃，知名中外。吴川沙螺个大肥肉嫩肉滑，不管汤、炒、煮、粥，味特幽香，百食不厌。相传，有个吴川人带沙螺干上京考试，送了一点给主考，竟得中进士，人称沙螺进士。

  沙螺，学名为尖紫蛤，又叫西施舌，传说古代越国的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鉴江河口，唾液而生。沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河口与海水交汇当地，咸淡水融合，肉质细嫩，甘旨可口，它还有滋阴降火，沁心润肺之成效，是广东湛江有名的特产。

  指甲螺类似指甲形，壳薄肉大，滋味鲜美，含碘和硒都比较丰厚，孕妈妈老年人吃都不错，清蒸或许爆炒都很甘旨，夏天的家中炒上一盘配一瓶啤酒真是不错的挑选。喜爱吃辣的能够加辣椒或许小朝天椒炒也很甘旨。

  扇贝又叫海扇，其肉质鲜美，养分丰厚，它的闭壳肌干制后便是“干贝”，被列入八珍之一。焗扇贝有淡淡的芝士香味，海鲜的甘旨，滋味特别给力，并且卖相也好。是一道给力有体面的简略宴客菜。

  湛江杂鱼煲是将刚从海上捞上来的新鲜小鱼仔混合在一起，放进砂锅煲里煲汤。首要这须得砂锅煲才干表现其原味天然，汤底要用瘦肉片或排骨熬成汤，煲开后即放杂鱼仔，3～5分钟后，增加调料如芫荽或生姜、盐、花生油等。一锅杂鱼汤里常有十多种小鱼仔混合煲在一起，非常鲜甜。这是湛江本地很传统的一种吃法，它能很好地显现出海鲜的鲜甜滋味。

  虾，属节肢动物，甲壳纲，在湛江已有长远的前史。出土文物判定，7000年前湛江的土著居民，过着渔猎采撷日子时，已懂得在江河滨海捉鱼摸虾拾贝。湛江历代各当地志的物资篇都有盛产虾的记载，虾被誉为湛江的海特产，久负盛名。烹熟后的虾，体弯色红，被拟人为“鞠躬如也着红袍”，也称长须公。涵义长命，湛江人喜爱称婴儿为苏虾，起乳名，男的叫虾仔，女的叫虾女，药石之言摆放称二虾、三虾、细虾。风趣吧！

  虾有一个特征，不象一些鱼类、蟹、蠔、瓜果菜等，有显着的时节收获期，一年四季都有它的踪迹，正因如此，湛江虾的商场，从年初到年尾都旺而不衰，品味大虾也成了湛江旅行和饮食文化的一个热门。虾嫩滑鲜美，甘香可口，养分丰厚，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花样图画，令人馋食三分。湛江各宾馆酒店、茶室食肆，一年到头都有虾的招牌菜，烹饪菜色任君挑选。白灼、椒盐、油焗、串烧独自烹调，或与各种菜肴调配制成各款美馔，都很受欢迎。